Muffins leicht gemacht, 5. Auflage by Jutta Renz

By Jutta Renz

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Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden . Die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken . L______ ~------ Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Peperonioder Salamiwürfeln gut vermischen. L-_____________ In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen . Öl, Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist (Seite 19).

Salz 2 Teei. Pizzagewürz 40 g Parmesan, frisch gerieben 120 g Peperoni- oder Salamiwürfel 1 Ei 50 ml Olivenöl 200 g Buttermilch 110 g passierte Tomaten Für die Backform : etwas Öl • Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten • Backzeit: 20- 25 Minuten Pro Stück etwa : 840 kJ/200 kcal Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, erst in Scheiben schneiden, dann klein würfeln . Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in kleine W_ürfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden .

Das Öl, den Joghurt und die Maiskörner dazugeben und gut vermi schen . Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben (Seite 19). _L--______ Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen . Im Backofen (Mitte, Umluft 160· ) 20-25 Minuten backen. -______ Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und warm servieren . Muffins-Backbleche Orangen vorbereiten 1 Muffins-Backbleche gibt es in verschiedenen Ausführungen : Weißbleche, dunkle Bleche und die original amerikanischen antihaftbeschichteten Bleche .

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